Świąt Wielkanocnych bez jajek nie da się wyobrazić, jednak w 2026 roku wielu Polaków może odczuć wyraźne podwyżki podczas przedświątecznych zakupów – szczególnie przy kasie.

Polska jajeczną potęgą Europy

Choć ceny rosną, Polska pozostaje jednym z liderów produkcji jaj w Europie. Jak podaje Urząd Statystyczny w Warszawie jeszcze w 2005 roku produkcja wynosiła 8,8 mld sztuk, a w 2024 roku osiągnęła rekordowy poziom 12,4 mld jaj. To jeden z najlepszych wyników w Unii Europejskiej – wyprzedzają nas jedynie takie kraje jak Francja, Hiszpania czy Niemcy.

Po chwilowym spadku produkcji w 2021 roku do 9,3 mld sztuk, ostatnie lata przyniosły wyraźne odbicie i dynamiczny wzrost. To oznacza, że polskie jajka trafiają nie tylko na krajowe stoły, ale również odgrywają ważną rolę w całej Europie.

Jajka drożeją przed Wielkanocą

Z przedstawionych danych wynika, że mimo wysokiej produkcji ceny jaj wyraźnie wzrosły. W lutym 2026 roku, w porównaniu do lutego 2025, podwyżki sięgnęły od 7,5 do nawet 22,2 procent. Obecnie za jedno jajko trzeba zapłacić średnio od 1,05 zł do 1,28 zł, podczas gdy rok wcześniej ceny były niższe nawet o kilkanaście groszy.

To właśnie jajka – kluczowy składnik wielu wielkanocnych potraw – mogą najmocniej wpłynąć na końcowy rachunek za świąteczne zakupy.

Nie wszystko drożeje

Na szczęście nie wszystkie produkty idą w górę. Dla wielu gospodarstw domowych dobrą wiadomością jest wyraźny spadek cen masła – nawet o ponad 30 procent. Tańszy bywa również schab i część wędlin, choć już szynka w niektórych przypadkach może być droższa niż przed rokiem.

Podrożały natomiast dodatki, bez których trudno wyobrazić sobie wielkanocne potrawy – m.in. koperek i natka pietruszki.

Kto je najwięcej jaj?

Z danych wynika, że najwięcej jaj spożywają mieszkańcy województwa lubelskiego oraz zachodniopomorskiego, gdzie miesięczne spożycie na osobę przekracza 12–13 sztuk. Najmniej jaj jedzą mieszkańcy województw warmińsko-mazurskiego i wielkopolskiego.

Tradycja silniejsza niż ceny

Mimo rosnących kosztów jedno pozostaje niezmienne – jajko nadal jest niekwestionowanym symbolem Wielkanocy. Nawet jeśli w tym roku okaże się nieco droższe, trudno wyobrazić sobie świąteczny stół bez pisanek, żurku czy jajek w majonezie.

Wielkanoc 2026 zapowiada się więc tradycyjnie – choć z nieco wyższym rachunkiem za zakupy.

fot. Grzegorz Chrzanowski