Puszyste, pachnące drożdżowym ciastem i wypełnione po brzegi świeżymi jagodami - domowe jagodzianki to jeden z najbardziej wyczekiwanych smaków lata. Ich przygotowanie wymaga odrobiny czasu, ale efekt z pewnością wynagradza każdą chwilę spędzoną w kuchni. Przepis pochodzi od Izabeli Klepackiej, autorki profilu „Ciasta, Torty, Słodkości”

Składniki

Ciasto:

• 450 g mąki pszennej/tortowej,
• 110 g miękkiego masła,
• 2 jajka,
• 250 ml mleka,
• 100 g cukru,
• 35 g drożdży,
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

Nadzienie:

• 500 g jagód,
• 40 g cukru,
• 35 g skrobi ziemniaczanej.

Kruszonka:

• 180 g mąki pszennej,
• 100 g cukru,
• 100 g zimnego masła.

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania.

Przygotowanie

1. Masło rozpuścić w rondelku. Drożdże wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym.

2. Do gorącego, rozpuszczonego masła dodać mleko, następnie jajka oraz drożdże z cukrem. Całość dokładnie wymieszać.

3. Płynną mieszankę wlać do mąki i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

4. Wyrośnięte ciasto podzielić na równe porcje o wadze około 80 g. Każdą porcję delikatnie rozwałkować.

5. Jagody wymieszać z cukrem i skrobią ziemniaczaną. Na środek każdego kawałka ciasta nałożyć porcję nadzienia, dokładnie zlepić brzegi i ułożyć jagodzianki złączeniem do dołu.

6. Z mąki, cukru i zimnego masła przygotować kruszonkę, rozcierając składniki palcami do uzyskania drobnych okruszków.

7. Jagodzianki posmarować roztrzepanym jajkiem i obficie posypać kruszonką.

8. Piec przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

To klasyczny letni wypiek, który zachwyca puszystym ciastem i dużą ilością owocowego nadzienia.

Izabela Klepacka
Profil na Facebooku: „Ciasta, Torty, Słodkości Izabela Klepacka”

fot. Kamila Kwiecień