Domowe lody z czerwonej porzeczki zachwycają intensywnym kolorem i przyjemnie kwaskowym smakiem. Przygotowane na bazie mleka, śmietanki i żółtek są aksamitne i doskonale podkreślają aromat sezonowych owoców. Przepis został przygotowany przez Koło Gospodyń Wiejskich w Nieporęcie „W Rumiankowym Ogrodzie" - idealny na upały!

Składniki:

* 500 g czerwonej porzeczki, 

* 110 g cukru (do owoców), 

* 250 ml mleka 3,2%, 

* 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, 

* 3 żółtka, 

* 70 g drobnego cukru. 

Przygotowanie:

1. Porzeczki obrać z szypułek, opłukać i przełożyć do garnka. 

2. Wsypać 110 g cukru i podgrzewać na małym ogniu, aż owoce puszczą sok i zmiękną. 

3. Powstały mus przetrzeć przez drobne sitko, aby usunąć pestki i skórki, a następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia. 

4. W osobnym garnku podgrzać mleko razem ze śmietanką, doprowadzając niemal do wrzenia. 

5. Żółtka utrzeć z 70 g cukru na jasną, puszystą masę. 

6. Powoli wlewać do niej część gorącego mleka ze śmietanką, cały czas mieszając.

7. Następnie przelać całość z powrotem do garnka. Podgrzewać na bardzo małym ogniu, stale mieszając, aż masa lekko zgęstnieje i będzie pokrywać cienką warstwą łyżkę. Nie dopuścić do zagotowania. 

8. Po wystudzeniu połączyć krem z musem porzeczkowym i dokładnie wymieszać. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin, najlepiej do całkowitego wychłodzenia.

9. Masę przygotować w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta, a następnie przełożyć do pojemnika i zamrozić. 

10. Bez maszynki: schłodzoną masę przelać do pojemnika i wstawić do zamrażarki. Przez pierwsze 2-3 godziny mieszać lub krótko miksować co około 30 minut. Dzięki temu lody będą gładkie i kremowe. 

Najlepiej smakują podane ze świeżymi owocami czerwonej porzeczki lub listkami mięty.

fot. KGW "W Rumiankowym Ogrodzie"